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全世界最好的牛排 和牛排

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论坛元老

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发表于 2019-8-14 15:46:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

牛排几乎是所有人的至爱。细腻的纹理、柔嫩的质感,让不少人为之痴狂。牛排的品质层次不齐,普通的牛排在随处可见的卖场就能买到,价格也还实惠;优质的牛排,就如同艺术品一般,受到万千瞩目却又难以触碰,价格更是天文数字。什么牛排是世界上最好的牛排?公认的答案就是——和牛!多数人对和牛都是只闻其声不见其形,每一百克售价数千元人民币的定价更让和牛拥有了一丝传奇色彩。为什么牛排有如此“天价”,还有许多人对它趋之若鹜,不妨一起来探究一二。  现在很多年轻人追求浪漫的生活,他们选择这个茂记牛排,这个品牌的产品质量非常高,消费者可以享受它。加入,西餐对中国年轻一代的消费者很大,不仅因为西餐和中餐在口感上有着不同的位置,更重要的是牛排杯顺应了大家对时尚、个性化美食的追求。

什么是和牛?

日语中的“和”指代日本,和牛”“ 就是日本牛的统称,特指是黑毛和种、褐毛和种、日本单角种、无角和种等专门用以食用的肉牛品种。在此之中,最高级的品牌和牛只能是在日本国内出生、在日本国内培育的牛。

日本产和牛的特点之一在于口感。通过和牛排的截面可以清晰看到,脂肪如同细密的嵌到肌肉中,这也被称为“霜降”。牛排在口中十分柔软,有入口即化的感觉。另一个特点则是香气。在优越的自然环境下培育起来的日本产和牛,肉中带有甜味和浓郁的香味。

许多种和牛中,最出名的恐怕要数日本关西地区培育的松阪牛、神户牛和近江牛了。这三种和牛原本都属于兵库县内生产的“但马牛”品种,但是在牛崽出生后不久,就转交给其他地区的农家培育。根据培育农家所在地域的不同,逐渐分化为不同的品种。
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